Conceptos

Protocolo De Servicios: Es el procedimiento a seguir para la estandarización de los procesos de atención y servicio al cliente

Catering: Es el servicio profesional de alimentos sea de manera individual o bien un servicio a una empresa

Caterer: Es el profesional de servicio de alimentos llamase a cualquier persona relacionado sea a su venta o distribución.

Mise And Place: Se refiere a la preparación de los elementos de cocina, comedor, y bar antes de cada tiempo de servicio

Menú: Es el que se le otroga al cliente en el momento de sentarse en la mesa o bien es el tipo de servicio de restaurante, el que aparece en pizarra, cartel o exhibidor.

Caja: Es el punto donde se facturan los diversos platos.

Oficinas Administrativas: Es el área del restaurante encargada de planear, organizar, dirigir y controlar los procesos de atención, producción y pereféricos del restaurante.

Cocina: Son areas diversas que sirven para la producción o transformación de alimentos y convertirlos en comida o platos elaborados que deberan ser servidos en el area comedor o sala comedor.

Bodegas O Almacenes: Son las áreas destinadas a conservar alimentos o bien a salvaguardar utensilios, manteria, cubierta y otros para el servicio de alimentación o para su producción

Bar: Recinto del restaurante carecterizado por contar con una barra o un mostrador.

Restaurante: Lugar donde permanece el host para dar la bienvenida al cliente y conducirlo a la mesa.

Restaurante

Es un comercio donde se paga por comida y bebidas para ser consumidas en el mismo local.

Gastronomia: El estudio de la relación entre cultura y alimento